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冷製パスタ 75点

まあまあ美味しいけれど・・・
というレベルをなかなか超えられない、私のパスタ。

でも作らなければ上達も無い!

そこまでの決心ではないけれど、久々に作った冷製パスタ。

13

     <冷製パスタ>


   ・オリーブオイル
   ・プチトマト
   ・モッツァレラチーズ
   ・バジル
   ・ブラックオリーブ
   ・アンチョビ
   ・白ワインビネガー         


多めのお塩でパスタを茹でて、これだけの材料を使って、

まずい訳が無い!

60点代でうろうろしていた頃に比べれば確かに上達。
でも・・・



でもやっぱり、合格点の80点には届かない、75点の出来。
ひと味足りないというか・・・味のしまりが無いというか・・・

ワインビネガーじゃなくてレモン汁を使った方がよかったかな?

味をきめる!って実はかなり難しいことなんだと、
パスタを作るたびに思うのです・・・・・


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料理」カテゴリの記事

コメント

えーーっ!
これで、75点
厳しーーい(・ω・)ノ
saikoさんちは、基準が高いからなあ…
姫乃の料理なんて、きっと、毎回落第点ヘ(゚∀゚ヘ)アヒャ
自己満足だからいいのだあ…♡
ふんとに美味しそうだけど…

投稿: 姫乃 | 2013年8月26日 (月) 15時46分

saikoさん、こんにちは!

75点・・・・
あと一歩なんですね(笑)
パスタって本当に上手に作れないって私も思ってました。
saikoさんの言う通り、一味足りないって感じることが多いです。
本のレシピ通り作っても、お店のものとは同じにならないんですよね~。
私が思うに、プロの人達はなにか「媚薬」のようなものを入れてるとしか考えられない(笑)
それを教えてしまうと商売にならないから、絶対秘密にしているんだと思う
と、昔から思ってます。(≧m≦)

いつの日かその「媚薬」を見つけたら、一番にsaikoさんに教えますね。

投稿: みっくん | 2013年8月26日 (月) 18時10分

パスタ75点って読んで・・・『え?75種類も作ったの?』と思った私って・・・( ̄◆ ̄;)
これが75点なんですか??
プロのモノみたいに見えるんですけど・・・。
私なら、かなり自慢しそうです・・・。
やっぱり、saikoさんの採点、厳しいんですね。
ご主人の反応は・・・いかがでしたか?

投稿: ai | 2013年8月26日 (月) 23時20分

姫乃さん

自分で料理する一番の利点は、自分好みの味に出来ること!
なのですが・・・
パスタに関してはなかなか自分好みの味にならないのですよ〜
パスタとソースを混ぜた時に薄まる分(?)の加減が
未だマスター出来なくて (;д;)
     


みっくんさん

媚薬(*^m^)
あ〜、その媚薬私も手に入れたい!
みっくんさん、よろしくね〜(笑)
     


aiさん

75種類も作れたら、パスタ屋さん開業してますよ〜
もう、aiさんたら〜(*^m^)
このパスタがイマイチだったことは、
夫の反応からも明らかでして・・・・・
美味しい時には美味しいと言ってくれる夫も、
何にも言いませんでした(笑)

投稿: saiko3 | 2013年8月31日 (土) 16時46分

美味しい材料が揃いましたが、
パスタの量に対して旨味成分が足りないのかもしれませんね。
アンチョビもそう沢山いれられないので、
このパスタでしたら、トマトジュースを100gに大さじ2ぐらい、オリーブオイル大さじ2と良く撹拌してパスタソースにしてみるといいかもしれません。塩もきっちり必要です。
トマト入れない時の冷製パスタには、
私は玉ねぎとセロリを良く炒めて冷凍したものを湯に少し溶いて使ってますが、
それがなければ野菜のコンソメなんかをちょっと湯で溶かして使う手もあります。
良かったらお試しください。


投稿: tomy | 2013年9月 4日 (水) 14時52分

tomyさん

すっごく具体的なご指導ありがとうございます。
トマトジュースでソースにするっていいアイディアですね。
玉ねぎとセロリを炒めて冷凍しておくのも便利そう。
こういうこまめな日々の努力(!)があの素敵な食卓につながっているんだと納得。
なんだかtomyさんの冷蔵庫を覗いたみたいな気分(笑)

やっぱりtomyさんは、私の師匠です!
これからも宜しくお願いします、本当に。

投稿: saiko3 | 2013年9月11日 (水) 15時44分

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