キャンプの朝食 じゃがいものガレットとパンコントマテ

前日一日中降った雨も夜中には上がり・・・

”星が綺麗だよ！” と夜中の三時に夫が起こしてくれました。

ここで問題です！

　　　（問題）この時の筆者の気持ちを次の中から選びなさい。
　　　　　　①　こんなに綺麗な星空を一緒に見られて幸せだ。
　　　　　　　②　眠いし寒いし迷惑だ。
　　　　　　　③　本物の星空よりもスカイマップの方が気に入っているみたい。
　　　　　　　④　この分なら朝のテント撤収で濡れる心配は無さそうだ。


さてもう一眠りして、朝食作りです。



　　　　　　　＜じゃがいものガレット＞　

GWキャンプでも作って、美味しかったので再度。
ディル入りです。


　＊材料＊

　　　　じゃがいも
　　　　ディル
　　　　塩・胡椒
　　　　オリーブオイル


　＊作り方＊

　　　１）　じゃがいもを千切りに（水にさらさない）
　　　２）　塩胡椒とディルを １） に混ぜる。
　　　３）　フライパンにオリーブオイルを入れ、2)を焼く。
　　　４）　フライ返しで押さえながら形を整えて裏も焼く。


GWのときは片栗粉（小麦粉だったかも・・）を入れたので
もう少しまとまりが良かったような気がします。
でも、粉無しでもなんとかなりました。


もうひとつ、パンコントマテも焼きました。



　　　　　　　　　＜パンコントマテ＞　　
　



　　＊材料＊

　　　　　バゲット
　　　　　トマト（完熟がおすすめ）
　　　　　にんにく
　　　　　オリーブオイル
　　　　　塩


　　＊作り方＊

　　　　１）　バゲットを縦半分に切り焼く。
　　　　２）　焼けた面に半分に切ったにんにくをこすりつける。
　　　　３）　さらに、半分に切ったトマトをこすりつける。
　　　　４）　塩とオリーブオイルをかけて召し上がれ。



バルセロナのサンタカタリーナ市場のバルで食べたのには
負けますが、CAFE ZURICH のよりは美味しい！と思う。
これも、炭火で焼く効果なのかもしれません。

にんにくはあんまり塗りすぎると辛いし、後で口の中が
にんにく臭くなるので控えめに、がいいですよ！



　　　　　ところで問題の解答ですが・・・・・
　　　　　　　　この類いの問題って、筆者でも正解がわからないなんてことが
　　　　　　　　多々あるらしいので、あえて答えずに・・・（笑）



　　

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キャンプの夕食 ムール貝の白ワイン蒸し

夕方になっても何とか天気はもってくれています。
でも、いつ降り出してもおかしくない天気。
早めに夕食の準備に取りかかります。

　　　　　＜ムール貝の白ワイン蒸し＞

ホタテを炭火焼で食べたくて探したのに売ってなくて、
かわりに見つけたのがムール貝。
メニュー変更で白ワイン蒸しになったという訳です。

＊材料＊

　　　ムール貝・にんにく・玉ねぎ・白ワイン
　　　イタリアンパセリ・オリーブオイル

＊作り方＊

　１）　ムール貝は、貝から出ているひも状のものを
　　　　引っ張って抜き、きれいに洗う。

　２）　鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
　　　　香りが出たら玉ねぎを入れ透き通る位まで炒める。

　３）　２の鍋にムール貝を入れてざっと炒め、白ワインを
　　　　そそぐ。

　４）　蓋をして貝が開くまで蒸し。イタリアンパセリの
　　　　みじん切りを振りかける。



どんどん風が強くなってきて、切るそばからパセリが飛んで行く。
だから、みじん切りとは呼べないちぎりパセリです。


お店で食べるムール貝は、私と夫には塩気が強すぎたり
バターの風味がしすぎたりすることが多いのです。

ムール貝の塩気だけで私達には十分でしたが、
塩気を見て、足りなかったらお塩プラスでどうぞ。



何とかもった天気も、夜中から風が強くなり、雨も。
翌日は、こんな有様でした。



雨がひどくなる前に皆さんお帰りでした。
が、我が家はもう一泊。

頑張れ！テント！　

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秋キャンプ

今年の夏はキャンプに行けずじまいでした。
秋になったら行きたいね、と夫と話していてやっと行けそうとなったのが、
先週末から土・日・月の二泊三日。

天気が悪そうで直前まで悩んだのですが・・・
これ以上寒くなったら無理そうだし・・・と決行しました。

行き先はいつもの　”朝霧ジャンボリー”



　　　　　　＜恒例のウエルカムドリンク＞


とりあえずテントを張って・・・・・

”そろそろエネルギー補給しない？”　と夫が言うので
急いで準備したのがコロナとおつまみ。





生ハムとチーズとトマト。
コロナにライムも忘れませんでしたよ！

とはいえ、富士山に雪が降るようなお天気。
コロナを飲むにはちょっと寒い日でした。


この後残りの準備を整えて（天気が下り坂なので念入りに）から
炭火を用意して・・・

昼食は、



　　　　　　　　　＜炭火焼の秋刀魚＞　と、



　　　　　　　　　　＜焼きおにぎり＞


家では内蔵を出しちゃう派の私ですが、
キャンプの炭火焼は丸ごと焼いて内蔵も食べちゃいます。

前の晩に炊いたご飯でおにぎりを作っておいたから、
焼きおにぎりもすぐできます。
唐辛子味噌が香ばしく焼けて、美味しくできあがりました。



天気が崩れるってわかっていても、キャンプに来る人って
結構いるんですね。

小さな女の子が　”ドングリがいっぱ〜い！”って叫びながら
袋にいっぱい拾ってました。
我が家にも、あんな頃があったのよね・・・・・

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最近のお弁当事情

以前の私の告白を読んで下さった方はご存知でしょうが、
私の作るお弁当は500円！（夫だけ！）

500円もらっているのに私の都合で結構お休みしてたし、
特に夏は丸々二ヶ月夏期休暇！
もっとも、 ”お金をもらっているからあんまりな内容では悪い”という
気持ちもあってのお休みも多かったのですが・・・・・　言い訳！

ところがこの夏、そろそろ夏期休暇！と思っていた私に夫が、
”諸事情でこれからはお弁当代を払えない”と爆弾発言
しかも、自分でお弁当を作ろうとしているではありませんか！


哀れに思った私は、夏期休業を急遽取りやめタダのお弁当を
作ることになったのです。




　・豚しゃぶ（ポン酢）
　・黒豆（市販品）
　・椎茸の煮物
　・オクラの煮浸し
　・簡単パプリカ
　・ピーマンとちくわのごま油和え


久々にお弁当の写真を撮ってみたのですが・・・・・
特に変わった所も無いかな？

卵、魚卵の類いが姿を消したのは夫の健康のため。
その分野菜を増やしたからボリューム不足に見えますが、
特にクレームもありません。


変わったことと言えば、私都合のお休みが無くなったこと！
お弁当代が払えないと言う夫がかわいそうになって、
せっせと作り続けています　（当たり前？）　　

”タダになったら作らなくなった” と思われたくないという
主婦の意地が芽生えたのかも・・・・・

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青唐辛子醤油

青唐辛子味噌に使った残りの青唐辛子が５〜６本。
醤油にも漬けてみたかったので、ちょうど良かった。

青唐辛子を薄切りにしてお醤油を注ぐだけ。
量はもちろん適当です。

保存瓶の用意をせずに切り始めてしまって・・・・・

たまたまとってあった瓶は、コンポートの空き瓶のみ。
甘いりんごのコンポートの後が辛〜い唐辛子醤油じゃあ・・・
空き瓶ちゃんもさぞびっくりでしょうね（笑）


味が馴染んで来たらお鍋のつけだれにいいかも、と
今からちょっと楽しみです。


余談ですが・・・・・
　　この＜MATERNE＞のコンポート、お気に入りです。
　　コンポートというだけあって、ジャムほど甘くなくて。
　　パンやクラッカーにつけたり、ヨーグルトに入れたり。
　　いろんな種類があるけれど、結局りんごと苺という王道派。
　　それに、瓶の形が三角でちょっと可愛いの。

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栃尾のジャンボ油揚げ

いつもは、焼いて大根おろしとおかかとお醤油という
いたってシンプルな食べ方なのですが。

せっかく青唐辛子味噌を作ったので長ネギと一緒にはさみ焼き。

　　　　　＜栃尾の油揚げのネギ味噌はさみ焼き＞



＊材料＊

　　・栃尾の油揚げ
　　・青唐辛子味噌
　　・長ネギ



＊作り方＊
　
　１）　栃尾の油揚げを半分の厚みに包丁を入れる。
　　　　（切り離さない方が中身がこぼれにくいかな〜？）

　２）　油揚げの内側に唐辛子味噌を塗る。

　３）　薄切りにした長ネギをはさむ。

　４）　油を引かずにフライパン（またはオーブントースター）で焼く。
　　　　（うっすら焦げ目がついて中まで熱くなるまで）



上手に焼くと、熱々、外はカリッ、中はフワッと仕上がります。

居酒屋メニューのようで、日本酒が欲しくなる味。
もちろん白いご飯にも良く合いますよ。



このジャンボ油揚げは新潟県の栃尾の名物です。
厚揚げ並みの厚みがあるのにれっきとした油揚げ。

そう言えば子供の頃は、『油揚げ』のことを『あぶらげ』って
言ってました。
今回買ったのも、パッケージは　『栃尾のあぶらげ』
なんか妙に懐かしかったわ。

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青唐辛子味噌

先週末ちょっと遠出をしまして。
帰りに寄ったサービスエリアでつやつやの青唐辛子発見！
近所のスーパーではあんまり見かけないので買っちゃいました。

そして、作ったのが

　　　　　　　　　　　＜青唐辛子味噌＞

＊材料＊

　　　青唐辛子　　　　　　100g
　　　味噌　　　　　　　　　100g
　　　砂糖　　　　　　　    　40g
　　　酒　　　　　　　　　　 50ml
　　　みりん　　　　　　　大さじ２
　　　（赤みそ　　　　　　大さじ１）
　　　ごま油　　　　　　　　適量
　　　白ごま　　　　　　　　適量



＊作り方＊

　　１）　青唐辛子はヘタをとって薄切りにする。

　　２）　切った青唐辛子をごま油で炒める。

　　３）　しんなりしてきたら味噌・砂糖・酒を加える。
　　　　　（あらかじめ混ぜておくと楽です）

　　４）　全体に煮詰まってきたらみりんを入れて混ぜる。
　　　　　（みりんでつやを出す感じです）

　　５）　最後に白ごまも加えて完成。
　　　　　（若干ゆるめでもさめると丁度いい固さになります）



使う味噌によって砂糖の量は加減して下さいね。
私は今回、田舎味噌とちょっと甘めの麹味噌を半々で使ったので
40gの砂糖でも若干甘めの仕上がりになりました。
なので、最後に赤みそをちょっと足してみたわけ。

結果的にこれが良かったみたい。
結局、料理に必要なのは味見と臨機応変な対応なのよね！

今朝、夫のお弁当の残りのおかずとこの唐辛子味噌での朝食。
危うくご飯をおかわりしそうになりました



最近やっと秋の気配が感じられるようになってきましたが、
標高の高い地域ではもう、木々が色づき始めていました。




　　　
　　　　　　

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